Рецепт краснокочанной капусты маринованной в банки на зиму

Рецепт краснокочанной капусты маринованной в банки на зиму

Многие читатели нашего сайта спрашивают рецепт краснокочанной капусты маринованной в банки на зиму, в этой статье мы приводим несколько таких рецептов.

Маринованная краснокочанная капуста рецепт №1

Ингредиенты

• 3 кг капусты
• 60 г соли
• 1/3 ч. л. молотой корицы
• 2 листа лавра
• 6 горошин черного перца
• 4 горошины душистого перца

Маринад на 1 л воды:

• 300 мл 6% уксуса
• 20 г соли
• 40 г сахара

План приготовления.

1. Капусту очистить, вырезать кочерыжку нашинковать.
2.  Сложить капусту в ёмкость, добавить соль, перемешать. Оставить на 2 часа.
3. На дно банки положить приправы и плотно уложить капусту.
4. Приготовить маринад: добавить в воду, соль, сахар и уксус. Вскипятить.
5. Залить капусту горячим маринадом. Стерилизовать 15-20 минут, закатать.

Маринованная краснокочанная капуста рецепт №2

Ингредиенты

• 500 г капусты
• 120 г соли
• 100 г сахара
• 500 мл яблочного уксуса
• 200 мл красного вина
• 4 листа лавра
• 5 г молотого черного перца

План приготовления.

1. Капусту нашинковать, потереть с солью. Оставить на 3 часа. Промыть и подсушить.
2. Соединить сахар, вино, уксус, лавр и перец и варить 10 минут.
3. Капусту сложить в ст. банки. Залить горячим маринадом. Закрыть. Хранить в холодильнике.

Маринованная краснокочанная капуста рецепт №3

Ингредиенты

• 10 кг капусты
• По 5 горошин черного и душистого перца
• 10 листьев лавра
• 200 г соли
• 250 мл 9% уксуса

План приготовления.

1. Капусту нашинковать, перетереть с солью и оставить на 2 часа, чтобы она дала сок.
2. Добавить оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешать.
3. Разложить по ст. банкам. Закрыть капроновыми крышками. Убрать в прохладное место на 1 месяц.

Маринованная краснокочанная капуста рецепт №4

Ингредиенты

• 2 кг капусты
• 2 моркови
• 30 г корня хрена
• 10 листьев черной смородины
• По 20 г зелени петрушки, сельдерея
• 15 г эстрагона
• 15 г семян укропа
• 5 г острого перца
• 20 г чеснока

Маринад на 1 л воды:

• 20 г соли
• 20 г уксуса
• 1 ст. 5% уксуса

План приготовления.

1. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной или корейской терке, натереть хрен. Соединить овощи.
2. В стерильные банки уложить зелень и специи.
3. Затем положить капусту с овощами в банки.
4. Сварить рассол из воды с солью и сахаром, остудить и влить уксус.
5. Залить маринад в банки с капустой до самой кромки. Закрыть банки крышками. Хранить в прохладном месте.

Маринованная краснокочанная капуста рецепт №5

Ингредиенты

• 1кг капусты
• 4 зубчика чеснока
• 30 г соли
• 30 г сахара
• 4-5 листа лавра
• 6-8 перца-горошка
• 6-8 гвоздик
• 4 ст. л. яблочного уксуса
• 400 мл воды

План приготовления.

1. Тонко нашинковать капусту. Перетереть с солью.
2. В ст. банки уложить приправы и плотно поместить капусту. Добавить чеснок.
3. Влить яблочный уксус.
4. Вскипятить воду с сахаром и залить в банки.
5. Стерилизовать банку с капустой 15 минут.
6. Закатать и укутать. Капуста будет готова через пару месяцев.