Сельдерей — конкурент любому овощу

По содержанию питательных веществ сельдерей может поспорить, сравниться с любым прочим овощем. К тому же у него целебные и диетические свойства. В сельдерее имеется много витаминов, сахаров, а равным образом солей магния, калия, железа и кальция. Народная медицина с давних пор использовала данный овощ для увеличения аппетита, улучшения пищеварения и как мочегонное.

Сельдерей — растение двухгодичное, относится к семейству зонтичных. В 1-й год формирует корень и розетку листьев, на 2-й год — цветочный стебель и семена. Имеются 3 разновидности сельдерея — корневая (или так называемая, корнеплодная), черешковая и листовая. В средней полосе встречается корневой сельдерей, в котором как будто объединены все «угодья» данного овоща. Как пряность употребляют листья, черешки и корнеплод.

Сорта сельдерея.

Овощеводам давно знакомы сорта сельдерея Яблочный, Грибовский и Деликатес. Однако назвать данные сорта образцовыми не позволяется — растения дают мелкий корнеплод с высоким числом тонких корешков. В то же время имеются другие сорта, у которых и зелень хороша, и корнеплод массивный. К примеру, я культивирую сельдерей Магдебургский рыночный (из Германии). Данный сорт даёт корнеплод величиной до 900 грамм. Истинный чемпион!

Посадка сельдерея.

Вегетационный промежуток времени у корневого сельдерея возле двух сотен дней, по этой причине в средней полосе его растят рассадой. Сев сельдерея на рассадный материал провожу в конце февраля в ящик вышиной 5-6 сантиметров, заполненный перегноем. Землю заранее пропариваю; по окончании остывания увлажняю её разведённым комплексным удобрением (одна столовая ложка на десять литров воды). Приготовленную почву в ящике уплотняю, делаю не имеющие большой глубины бороздки через пять сантиметров.

Семена сельдерея высеиваю в сильно увлажнённую землю, при этом негусто, впоследствии засыпаю сухой просеянной землёй, прослойкой 2-3 миллиметра. Ящик затворяю прозрачной плёнкой и держу при температурных показателях плюс 20-25 градусов.

По мере подсыхания почвы бывает надобность в поливке. Произвожу полив бережно, чтобы семена не всплыли. Для этого бутылку затворяю колпачком, в котором прокалываю 2-3 прорези. Через данный колпачок произвожу полив пространства между рядами, проходя их по нескольку раз взад вперёд, до интенсивного увлажнения почвы.

Всходы возникают спустя 2-3 недели, тут зависит от качества семян. Как только лишь всходы образовались, выставляю растения на свет. Коли на поверхностном слое почвы проявится плесень, плёнку убираю. Рассадный материал я культивирую на восточном окне, без подсветки.

При 2-х настоящих листьях рассадный материал пересаживаю в газетные стаканчики. Это исключает её повреждение при высадке в почву, убыстряет сам процесс заделки.

Стаканчики изготовляю сам. На деревянную болванку 3x3 сантиметра наматываю в пару прослоек газетную полоску шириной десять сантиметров, при данном оставляю свободный конец до двух сантиметров, который и подгибаю, чтобы удалось дно.

Стаканчики на 3/4 вышины набиваю заранее пропаренной землёй. Впоследствии устанавливаю их в ящик, закрытый целлофановой плёнкой. При плотном размещении в ящик величиной 35x35 сантиметров вмещается 110-115 стаканчиков. Пересаженный рассадный материал щедро поливаю. По мере подрастания рассады в стаканчики добавляю сухой земли. В почву растения сельдерея высаживаю в мае. Дистанция между рядами оставляю 35 сантиметров, в ряду — 20 сантиметров. В промежуток произрастания необходим частый и щедрый полив. Не забываю, вестимо, про рыхление и удаление сорняков.

Почва для сельдерея.

Сельдерей хорошо растёт на разных по механическому составу почвах, однако не терпит кислых. Окромя того, он запрашивает отменного освещения и хорошей поливки. Растёт отлично сельдерей на перегноях и торфяниках. Из микроэлементов данный овощ отзывчив на магний. При дефиците магния на листьях формируется хлороз. Дачнику нелишне знать, что при излишке азота сельдерей на порядок больше подвергается недугам и намного хуже хранится в зимний период.

Подкормки для сельдерея.

Подкармливаю посадки сельдерея спустя каждые 2-3 недели. Первые подкормки калийно-аммиачные (однако предпочтительнее привносить комплексное удобрение), впоследствии подкармливаю посадки сельдерея натриевой селитрой.

Сбор урожая сельдерея.

Выкапываю сельдерей в октябре сухими днями. Черешки обрезаю с отступом на один сантиметр от корнеплода. Корнеплоды обсушиваю и кладу в сухой песок на хранение. При невысоких равномерных температурных показателях (от 0 до +5°) урожай хорошо хранится до июля.

Что готовят из сельдерея.

Очень часто сельдерей рекомендуется лишь только в виде ароматической приправы к супам, соусам, гарнирам, а равно как пряность для консервов. Отдельные знатоки овощей употребляют в пищу сельдерей в отварном и тушёном состоянии либо жарят будто картошку. На мой взгляд, в наибольшей степени целесообразен и приятен на вкус свежий сельдерей, натёртый на мелкой шинковке и залитый майонезом. В такой салат хорошо добавить сок лимона либо тёртую антоновку.