Выращивание стахиса

В последнее время на личных подсобных участках все большее широкое распространение получает возделывание стахиса. Клубеньки данного растения по вкусовым качествам походят одновременно на артишок и скорцонер и отличаются весьма высокой питательностью. В них содержится до 19,5% углеводов в очень легко усваиваемом виде, 1,6% амидов, 1,5% белковых веществ, 0,18% жиров.

В народной медицине некоторых стран клубеньки стахиса употребляют при лечении туберкулёза, гипертонии, заболеваний желудка, диабета, а равным образом применяют как успокоительное средство.

Стахис — достаточно многообещающая культура, в особенности для любительского овощеводства.

Из пырея ползучего, известного всем злостного сорняка, можно приготовить и салат, и запеканку, и гарнир к мясу, и кофе. Это ценное в пищевом отношении растение.

Сахарная кукуруза по питательным и вкусовым качествам, содержанию витаминов занимает одно из первых мест среди овощных культур. Из неё можно приготовить более 150 блюд. Консервы изготовляют из целых и дроблёных зёрен, а также в смеси с другими овощами.