Куркума

Куркума — интересное растение из семейства имбирных.

Кууркума. Это занимательное и полезное растение относится к семейству имбирных, к которому принадлежат ещё пряности из тропиков кардамон и имбирь. 

В России возделываются родные родственники куркумы — травянистые цветочные садовые растения канны. Их применяют в посадках на клумбах и газонах в декоративном садоводстве.

Происхождение куркумы. Родина куркумы, либо тур-мерика, —  Индокитай, Индия, Индонезия. Культивируют данный овощ во всех тропических государствах мира. Куркуму применяют как пряность и также она представляется невредным пищевым красителем — даёт золотистую окраску сыру, маслу, кондитерским изделиям и компотам. Отдельные виды куркумы успешно применяют в парфюмерии, медицине и косметике.

Об этом диковинном растении печатали древние авторы — Плиний и Диоскорид. С давних пор предприниматели очень многих стран устремлялись к берегам Индокитая, Индии и Зондских островов, для того чтобы приобрести там дорогие пряности. В средние века из-за пряностей даже велись кровавые военные действия. Меняя друг друга, здесь верховодили датчане, португальцы и голландцы, до тех пор, пока в конце 13-го века их не вытеснили британцы и французы.

Описание куркумы. Куркума является мощным травянистым растением, в метр вышиной, с коротенькими подземными побегами. Листья у неё овальной формы, удлинённые, до 20-30 сантиметров длины со стеблеобъемлющими черешками. Цветки большие, снаружи белого цвета. На Черноморском побережье куркума реже распускает цветы и вовсе не даёт плодов. Корневище — долголетнее, толстое, с междоузлиями будто опухолями. Окрас корней светло-коричневый, на изломе — ярко-жёлтый. Ванильный запах и горько-жгучие вкусовые качества обусловили пищевое предназначение данного органа -растения. Гнездо корней состоит из толстой закруглённой доли, называемой «луковицей», и сплющенных форм, расположенных сбоку отростков — «пальцев», которые, в свою очередь, формируют ответвление. От корней шнурами отходят корки.

Очаг происхождения куркумы — зона муссонов с тропическими дождями, которые прерываются зимними засухами. Флора здесь одна из самых обильных на нашей планете. Склоны гор круглогодично погружены в свежую зелень лесов из баньяна, тика, нима, сандалового дерева; рощи бананов, кокосовых пальм чередуются зарослями гигантских бамбуков. Куркума отдаёт предпочтение богатым глинистым почвам, однако может расти на песчаных и илистых.

На более лёгоньких почвах пряный овощ нужно покрывать мульчей, с целью уменьшить испарение влаги, воспрепятствовать прорастанию сорняков, предупредить образование почвенной корки, растительными сохранившимися (соломой и сухой травой). Куркума — растение любящее влагу, не переносящее засухи. Она угодно произрастает при температурных показателях воздуха не меньше 18-20° и обилии осадков.

Куркума в России. В первый раз куркума появилась в России в 1909 году. Позже (в 1934 году на Сухумское отделение ВИРа доставили из Индии три вида куркумы, из которых прижился только лишь 1 — куркума лонга.

Как вырастить куркуму. В условиях Черноморского побережья Абхазии выращивают таким образом. В весеннее время назначенный под куркуму земельный участок разрыхляют, впоследствии готовят посадочные лунки 12x15 сантиметров. Как только лишь устоится тёпленькая погода (15-18°), в каждую, без исключения, лунку добавляют по 2-3 отрезка корней. По окончании засыпки землёй посадки производят полив. Уход заключается в удалении дикорастущих растений, засоряющих, заглушающих культурные посевы и рыхлению плантации. 

Подкармливают куркуму органическим и минеральным удобрением. Копают корни до прихода холодов: в конце октября — начале ноября. Перед выкопкой корней надземную долю растения обрезают. По окончании уборки, которые предназначены для заделки, корни освобождают от земли и обсушивают на солнце 5-10 дней. Сохраняют во влажном песке при температурных показателях 10-12 градусов. Исследованиями учёных доказано, что куркума имеет в составе вещества, наделённые бактерицидной и фитонцидной активностью. Вот отчего её очень благотворно добавлять в зубные пасты и эликсиры.

Видео о пользе куркумы: